青瓜炒蛋以青瓜和鸡蛋为原料的菜品
青瓜炒鸡蛋(又名黄瓜炒蛋)，色香味俱全，适合夏天食用，制作方式简单，营养价值非常丰富。
中文名
青瓜炒蛋
口味
咸鲜味
主要食材
嫩黄瓜，鸡蛋
辅料
油35克，精盐、味精、葱姜
做法
1、青瓜洗净切薄片；鸡蛋打散加鸡精、盐适量。
2、起油锅滑炒鸡蛋，蛋液成型后马上盛出，备用。
3、起油锅爆香蒜，倒入青瓜略炒后加入鸡蛋，加盐加鸡精，炒匀盛出。
注：如喜好，可在出锅前撒少许葱丝。
营养成分
青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。[1]
青瓜补水的效果非常不错，能够让皮肤变得更加柔嫩，里面还含有非常多的钾元素，镁元素，能够让皮肤变得更加健康。
菜品特色
青瓜炒鸡蛋(又名黄瓜炒蛋)，色香味俱全，适合夏天食用，老少皆宜，口味清淡的人群。
参考资料
1.青瓜的营养价值·苹果绿养生网
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