甜醋以白砂糖、水、食用酒精等食材制成的调味品

甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一种，偏甜，顾名思义，就是妇女生产后用于补身之用的调味醋。著名的作法是用来煲姜醋蛋、猪脚姜，特别适合于产妇坐月子补身、催乳，也是广东传统的坐月子必备食品之一。

中文名

甜醋

别名

添丁甜醋

英文名

sweetened vinegar

适用

产妇坐月子补身、催乳

口味

酸酸甜甜

简介

甜醋是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。

甜醋制作工艺

甜醋（Sweetened black vinegar）以广东的八珍甜醋最为著名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。

甜醋姜猪脚汤

食谱原料

主料：猪蹄750克

辅料：姜120克

调料：白砂糖50克,甜醋100克

制作方法

1.将生姜去皮洗净，切块;

2.猪脚刮去毛甲，洗净，斩件;

3.将全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮2小时即可随量饮用。

制作要诀：

备甜醋共800克，实耗约150克。

适用人群

准备怀孕的女性。

健康提示

补益气血、健脾醒胃、活血行瘀。

神经衰弱属气血不足者，妇女症见身体虚弱，或头痛，或眩晕，或失眠，或心悸等，亦可用于妇女月经不调或产后体弱者。神经衰弱属阴虚内热以及外感有实邪者不宜饮用本汤。

参考资料

1.甜醋的功效与作用·金益知识网