风干肠(肉类制品)

2023-08-16 02:04 

风干肠肉类制品

风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。风干肠顾名思议不需要使用明火烤,而通过自然风干而成的腊肠。

中文名

风干肠

分类

中餐

口味

香脆

英文名

主要食材

猪前尖10斤(肥瘦比例2:8),肠衣10根,盐3两,糖3两

性质

五味

小贴士

肠衣很容易破要小心拿放,灌好后在每一段上面用针扎些孔,特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干,容易变质。

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

参考资料

1.风干肠·相似词查询

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