大酱咸了怎么办，大酱很咸怎么处理？

大家好，今天来为大家解答大酱咸了怎么办这个问题的一些问题点，包括大酱很咸怎么处理也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

酱太咸了怎么办

将咸了的大酱重新下锅，放入少量食用油和两个鸡蛋搅拌均匀。转大火放入葱花去除异味，加水收汁，最后再加点糖就可以了。

经常吃大酱的危害：

由于酱含盐高，不宜每次大量使用，过量食用会加重肾脏、心脏的负担，还会诱发相关疾病。

大酱的做法：

1、做酱引子，选用玉米面，原因是着色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。

2、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。

3、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。

大酱做的太咸了，怎么办？

如果是半成品的大酱可以放入煮烂的黄豆，重新发酵。如果已经是成品大酱需要重新下锅，在酱里放水，放糖，搅匀，煮开。

或者在锅里放少点豆油，放两个鸡蛋搅匀，等火大点放进咸的酱煮开，再放点葱花去味，加水，是否加糖取决于味道。或者放少点豆油，放甜面酱，加水，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，是否加糖取决于味道。

*** 大酱的技巧

1、尽量挑选颗粒饱满的黄豆，这种黄豆做出来的大酱品质高。

2、黄豆不可在水中久泡，否则黄豆容易吸收过多的水分，炒黄豆的时候容易焦糊。炒黄豆锅内不要加任何配料，净锅干炒即可，要全程小火，不间断地翻炒。炒好的黄豆颜色要炒深一些，尽可能多激发一些油脂香味，做出来的大酱口感香浓些。

3、水煮黄豆的水量要多一些，防止烧干。水煮过程要记得多去搅动，防止糊锅。

4、 *** 酱坯的黄豆碎末的水分一定要晾置半干，保证酱坯发酵的品质。不能晾到全干，否则酱坯不容易发酵。酱坯的发酵要保证通风温暖的环境，发酵品质好，不容易变质。

大酱咸了加什么变淡

大酱变淡 ***

1，加糖

酱太咸的话一般可以加些糖进去，中和大酱的咸味。

2，黄豆和水

大酱里加入一些黄豆和水，重新炖一下，味道就会淡一些。

3，螺丝肉

在大酱中添加一些螺丝肉，不仅会让大酱味道变的更鲜美，还能起到中和作用，降低大酱的咸度。

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大酱做咸了怎么办

将咸了的大酱重新下锅，放入少量食用油和两个鸡蛋搅拌均匀。转大火放入葱花去除异味，加水收汁，最后再加点糖就可以了。

经常吃大酱的危害：由于酱含盐高，不宜每次大量使用，过量食用会加重肾脏、心脏的负担，还会诱发相关疾病。

大酱的做法：

1、做酱引子，选用玉米面，原因是着色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。

2、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。

3、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。

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