牛肉菠菜汤的做法大全家常做法视频
牛肉,鸡蛋和菠菜一起吃没有问题。 看看下面这些菜品:
一: 菠菜牛肉羹:
主料:
主料: 菠菜4两,免治牛肉6两,上汤3杯,蛋白2只量。
配料: 调味料:糖、盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。
芡汁料:生粉、开水各2汤匙。
做法:
1、菠菜洗净切碎,牛肉用味料拌匀。
2、煮滚上汤,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮滚。
3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠, 加入打匀的蛋白搅匀试味即成。 二: 菠菜鸡蛋汤:
主料:鸡蛋2 个,菠菜100 克,湿淀粉30 克,熟猪油20 克,鲜汤1000 克,细盐4 克,味精1 克。
做法:
1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后, 加鲜汤、湿 淀粉,加盖,用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精, 起锅装入大汤碗内即成。
牛肉汤可以煮菠菜吗
主料:牛棒子骨半个、牛肉1斤半,菠菜500克。
配料:葱白6段、生姜6大片、干山楂3片、料酒适量、八角1个、桂皮1段、香叶3片、花椒十几粒、草果1个、茴香一小撮。
【制作过程】
1、牛棒子骨用小刷子清洗干净,取一个深一点的容器,将牛棒子骨丢进去,加一点面粉,浸泡2个小时以上(最好4小时以上),中途记得换水,洗干净备用。
2、另外取一个盆,将牛肉切大块,清洗干净,加面粉,入盆浸泡,有时间就4小时,没时间就2小时,中途可以换水,最后清洗干净备用;
3、牛棒子骨、牛肉一起装入超大号的砂锅中,放入3段葱白、3片生姜,一点料酒,加入大量的清水(罐子装满),开火熬煮;
4、水快开的时候,动手打浮沫,开大火打,大概需要5分钟;
5、打干净浮沫后,将之前的调料全部捞出,下入剩余的所有大料,再次煮开后,转小火,盖上盖子,熬煮至少4个小时,即可。
菠菜牛肉片汤的做法大全家常
牛肉汤配菜很多,常见的有粉条、蘑菇、萝卜、冬瓜、白菜等。
食材:牛肉800克,粉条200克,金针菇150克,萝卜半个,香葱一棵,生姜15克,八角2颗,桂皮10克。
做法:牛肉整块洗净放入锅中加,烧开后撇去浮沫捞出再次洗净。粉条用冷水泡发半个小时。金针菇洗净。萝卜去皮洗净切成大块。香葱切末,生姜切片。
锅中加1500毫升冷水,放入牛肉、姜片、八角、桂皮,加适量精盐、胡椒粉、料酒,大火烧开后改小火炖一个小时,捞出炖熟的牛肉放凉,锅中放入粉条、萝卜、金针菇,大火烧开煮十分钟,加入鸡精关火。熟牛肉切片放入锅中,盛出撒上香葱末即可食用。
牛肉菠菜汤怎么做
1、主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
2、辅料:姜片4片、香菜数条。
3、腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
7、汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
8、分散地加入牛肉,不要立刻翻动;
9、继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
10、撒入香菜后出锅趁热享用。
11.美味又好吃的牛腩菠菜汤的做法完成开吃了。
牛肉菠菜汤的做法大全家常做法视频教程
食材
主料
小米
30克
菠菜
10克
步骤
1.水开放入泡好的小米(小米最好泡30分钟以上)
2.菠菜洗净用水泡半小时
3.小火慢煮半小时以上,放入焯好切碎的菠菜
4.熬2-3分钟关火
5.把小米粥盛入研磨碗研碎即可
小贴士
煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
菠菜牛肉片汤
备料:牛肉200克,白萝卜一 颗,生抽少许,蒜末少许。
1.处理牛肉:将牛肉改刀,切成一个个的小块。分割肉,也就是牛肉的肉边,非常适合做汤。
2.将改好刀的牛肉用清水冲洗几遍,然后用水泡一下,让肉中的血水浸出来,进到水里,泡出来的血水不要倒掉,留着备用。
3.凉水下锅牛肉,连着血水一起倒进锅里,因为血水制作高汤的时候,放进去一起煮可以澄清汤汁。
4.处理萝卜。先把萝卜去蒂,然后从中切成两半,竖起来再去皮,再削成块状的菱形。
5.烧开热水,把切好的白萝卜用水焯一下,可以将萝卜的辛辣味去掉,让它的口感更加香甜。
6.等到牛肉炖好后,将之前焯好的萝卜放到锅中,再炖个3到5分钟。
7.将生抽到如蒜末中调汁,最后牛肉出锅蘸着吃就行了。
牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门
食材明细
猪排骨 适量
菠菜适量
葱花适量
盐适量
姜丝适量
料酒适量
清淡口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨菠菜汤的做法步骤
1
排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜,到第二天中午做。
2
锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫。
3
取出放入盆里用热水洗一下。
4
放入电高压锅里,加入适量料酒和热水。热水没过排骨。
5
盖上锅盖,调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖,要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。
6
将菠菜择洗干净并焯水,焯水时间不要过长,稍微变色马上捞出。
7
打开锅盖加入葱花和姜丝。
8
加盐调味。
9
最后加入焯过水的菠菜(菠菜可以从中间切一刀),搅拌均匀就OK了。
10
【排骨菠菜汤】很家常的做法,简简单单的,却很美味,大家尝尝吧--
小窍门
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯水,以减少草酸含量。
3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。
牛肉菠菜汤的做法大全家常做法视频窍门
材料
1、主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
2、辅料:姜片4片、香菜数条。
3、腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
7、汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
8、分散地加入牛肉,不要立刻翻动;
9、继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
10、撒入香菜后出锅趁热享用。
牛肉菠菜汤的做法大全家常做法视频下载
食材:牛肉、粉丝、葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。
1、牛肉切薄片;
2、牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒;
4、然后加水盖上和开水烫过的粉丝,盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5、开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等稍煮一下;
6、再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗,淋上香油即可
菠菜汤的做法大全家常菜做法
材料:驴肝200克、蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克。
做法:
1、蒜块、姜片备用,蒜苗切段,驴肝切条。
2、倒入驴肝,倒入清水,浸泡一小时,反复换水,至血水析出。
3、沥干水分,倒入驴肝、生抽、料酒、盐2克,搅拌均匀,腌制20分钟。
4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒,大火爆香。
5、倒入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,倒入驴肝、葱段、盐2克,翻炒均匀。
6、最后装盘上桌即可食用。
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