中文名

红星奶粉

历史

“红星”品牌是新中国建国第一个奶粉品牌，创于1952年，至今已经有近61年的发展历史

简介

红星奶粉产自安达，安达是世界四大优质草场之一，安达特定的气候环境和碱性的土壤证明：用安达的草作饲草喂奶牛产出的奶，蛋白高、乳脂高。牛奶蛋白含量在3.5%--4.4%,比用其他草喂养的牛产出的奶蛋白、脂肪均高出10%--15%。在1997年5月8日在北京举办的中外乳制品擂台赛上，红星一举击败了瑞士的“雀巢”、荷兰的“子母”、美国的“可宁”、法国的“乳牛”，以66%的绝对优势战胜对手，夺得桂冠，为民族赢得尊严。[1]

营养特性

奶是营养成份最均衡的食品，共含有200多种营养物质和生物活性物质，其中包含64种乳酸、20种氨基酸、20种

维生素、25种矿物质、数十种酶和多种乳糖。山羊奶和其它动物奶相比具有一定的特点性，主要表现在如下几个方面：

1.干物质含量和能量高山羊奶的干物质、蛋白和脂肪比牛奶分别高0.9%，0.7%，0.5%，能量高出50卡/kg。

2.脂肪更温和，容易消化吸收山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的­1/2甚至1/10，且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球极容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引进心脏和动脉血管的损伤，刺激机体释放更多的胆固醇到血液中，易导致动脉硬化。山羊奶脂肪中含有200多种不同的脂肪酸其组成也与牛奶不同，山羊奶脂肪含较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17%，中链脂肪酸可以降低血中胆固醇，抑制组织中胆固醇的沉积，溶解胆结石。

3.蛋白质优良，必须氨基酸全面山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白和清蛋白之比大致是75︰25、85︰15、60︰40，酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固体，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶的高，更适合作为婴儿、老人的保健食品。山羊奶中还含有人体所需8种必须氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸）和幼儿所需的10种必须氨基酸。

4.矿物质含量丰富山羊奶含钙、磷、铁比牛奶高，但钠、氯、钾比牛奶低，从营养角度讲，山羊奶优于牛奶。而且山羊奶的钙、磷含量是人奶的4—8倍，丰富的矿物质和维生素，对增加体质预防疾病有一定的作用。

5.富含维生素山羊奶的维生素总量比牛奶高，每100g山羊奶中维生素的总量比牛奶高79.2微克。其中维生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生素含量也比较高。山羊奶把胡萝卜素转变成无色维生素A的能力强，所以山羊

奶中胡萝卜素含量甚微，奶油呈白色。

6.酸度低，缓冲性好山羊奶PH值为7左右，酸度为12—15T，牛奶PH值为6.7左右，酸度为17—18T。含多种磷酸盐类和蛋白质类，是优良缓冲剂，是胃溃疡病人的理想食品。

7.不易感染结核，饮用安全牛奶易感染结核病，可传染给人，羊不易感染此类病，所以在防疫条件较差的地区饮用山羊奶比牛奶更安全。另外羊尾巴短，糞便呈固体颗粒状，而牛尾巴长，糞稀薄，容易污染乳房、腹部和臀部。所以，羊奶卫生条件比牛奶更好。

8.不易引进过敏反应山羊奶不易引起过敏反应，瑞典的研究表明，用牛奶喂养3个月以下儿童，其过过敏反应的发生与牛奶有直接关系，有时甚至导致死亡（Lotheetal,1982），而常用山羊奶治疗。这可能因为牛奶乳白蛋白种间特异性免疫较高（Hill,1939），ß-乳球蛋白可能是导致过敏的主要原因。

山羊奶美中不足的是有膻味。羊奶自身是没有膻味的，其膻味主要是奶吸收了繁殖季节公羊散发出来的强烈膻味，再加上它的三种脂肪酸（辛酸、己酸、葵酸）的特殊味道，影响羊奶产品的风味，降低了人们对它食用的欲望。但通过合适的饲养和日粮供给控制奶加工的条件，膻味可以减轻或消除，如产奶期间公、母羊分群饲养，日粮的恰当配比，有效的巴氏消毒和脂肪酶失活等。

奶粉配料

纯鲜羊奶：脱脂奶、脱盐乳清粉、精炼植物油、白砂糖、麦芽糊精、双歧因子－低聚糖、牛磺酸、矿物质（乳酸钙、磷酸氢钙、硫酸铜、硫酸亚铁、乳酸锌、碘酸钾）。

维生素（维生素C、维生素E、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、叶酸、胡萝卜素）

营养成分

热量≥1800KJ

脂肪≥15.0克

蛋白质≥15.0克

碳水化合物58.0克

灰分≤6.0克

水分≥5.0克

亚油酸≥1600毫克

牛磺酸≥35.0克

维生素A1500－2500国际单位

维生素D200－400国际单位

维生素E≥5.0国际单位

胡萝卜素≥100毫克

维生素B1≥800微克

维生素B2≥800微克

维生素C≥40.0毫克

烟酸≥5000微克

泛酸≥1500微克

叶酸≥20.０克

钙≥700毫克

磷≥400毫克

铁5.0-11.0毫克

锌3.0-7.0毫克

碘≥50微克

铜160－750微克

低聚糖（以低聚糖总量计）≥300毫克

产品特点

红星奶粉中国驰名商标，中国第一家奶粉厂，1952年在苏联的援助下建立了新中国第一家乳品厂。红星奶粉产自

安达，安达是奶牛之乡，世界四大牧场之一。红星益娃金装奶粉，特别添加婴幼儿生长必须的三大因子。

一、是免疫因子，婴幼儿长期食用本品，能够增强孩子抵抗病菌的免疫能力，使孩子不容易生病。

二、是益智因子，本产品特别添加有助于增强婴幼儿大脑生长发育的的益智营养成分，能够提高智力，让孩子长得更加聪明可爱。

三、是生长因子，本品特别添加促进增强孩子骨骼和心脏各器管的健康生长发育的营养物质，让孩子生长得更健康更可爱。

生产公司介绍

1953年，开创中国乳品业新纪元的红星，在苏联的援助下，建立了新中国第一家大型机械化乳品生产企业-安达市 乳品厂，被国家列为第一个五年计划156项重点建设项目配套工程之一，生产出新中国最早的奶粉。并帮助国内27家乳品企业进行项目建设，为国内同行业培养技术人员及技术工人5000多名，被誉为中国乳品业的摇篮。1995年，经黑龙江省体改委批准，成立红星集团股份有限公司，完成股份制改造并组建一家以生产驰名中外的红星牌系列乳制品为主，辅以化工、机械、服装及其他食品的综合性集团化公司。

1997年，《中国工商时报》、北京电视台、北京技术监督局、北京市公证处在北京联合举行的中外乳品知名品牌消费者认可擂台赛上，红星以唯一进入擂台赛的国产奶粉，一举击败了国外四大品牌并夺得头魁赢得了民族品牌的尊严。1999年，红星集团经过全员的共同努力，率先在同行业通过了ISO9002国际质量体系认证。红星乳品有了更严格的品质保证。同年红星集团投入6300万元引进世界一流的2万吨瑞典保鲜奶生产线，保证消费者食用到纯净的无菌利乐包装的新鲜牛奶。

参考资料

1.红星奶粉·39健康网