炖牛肉西红柿的家常做法窍门(炖牛肉西红柿的家常做法)

炖牛肉西红柿的家常做法窍门

番茄是非常美容养颜的蔬菜，能帮助减肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿来做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，无论是和肉、还是和蛋，还是蔬菜都能搭配出鲜甜的口感。

今天可多用番茄炖牛腩～真的是好吃到汤汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸满了番茄的香味，番茄里也裹着牛肉的香味。酸甜开胃，让人爱不释口。别在咽口水了，快来一起炖一锅吧

小贴士

1⃣️牛肉一定挑选牛腩，这个位置的肉用来炖是最好的。这里的肉肉质非常的软糯厚实且汁水充足还带着一点点肥油和一点点筋，吃起来软硬适口，但是不论炖了多久，却依然还保留着牛筋的嚼劲，口感是非常好。牛肉不要切太小块，因为在熬制的过程中肉还会进一步缩水。

2⃣️挑选番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品种不好，吃起来一点香味都没有而且一定要软糯糯的番茄，发青发硬的番茄不仅酸，还不容易出汁。

3⃣️牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的过程中不断捞去浮沫，等浮沫基本没有了，就可以捞出来冲洗干净备用

用料

番茄五个 牛腩一块 葱姜 八角 香叶 桂皮 干山楂 冰糖 红辣椒

做法

番茄 牛腩切块 然后锅中放水 加入牛腩 加入葱姜 料酒 大火煮开 撇去浮末 捞出冲洗干净 控干备用

锅中加油 五成热 加冰糖 炒至焦糖色

3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香叶 干山楂 葱姜 大火翻炒均匀

4. 倒入一半番茄 加入开水 莫过牛腩就可以 煮开 转小火哈盖上盖子 炖一个半小时

5. 最后加盐调味 倒入剩下的番茄 炖 十分钟 汤汁浓稠即可

炖牛肉西红柿的家常做法窍门视频

西红柿把气用开水烫掉，切成块，雪花牛肉焯水后，热锅凉油放入牛肉翻炒，加入葱姜八角料酒，开水，西红柿，炖一小时，加入盐，再炖十分钟，出锅前撒入香菜。

西红柿炖牛肉的家常简单做法

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水，放西红柿烫一下，去皮

3. 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段

5. 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

西红柿炖牛肉如何做

【西红柿炖牛肉】

所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

西红柿炖牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉西红柿这道菜，做出来非常好吃，说一下我是怎么做的。

先把牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，我是不放一滴油的，开锅以后，用勺子撇去浮沫，加入葱姜蒜，料酒，八角，桂平，香叶，花椒，豆瓣酱，少许盐，开小火慢炖，炖至牛肉软烂，再把西红柿切块放入锅中，再炖二十分钟，西红柿基本烂糊在汤里。这样就可以吃了，牛肉软烂，汤还酸溜溜的，非常好吃

炖牛肉西红柿的家常做法大全

所需食材：

原料：牛腩500g、番茄500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

制作方法

1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛肉下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。