红烧牛肉酱怎么做
主料
牛肉500g;
萝卜500g;
辅料
姜1小块;
葱2颗;
蒜适量;
辣椒4个;
酱油适量;
料酒适量;
醋适量;
黑胡椒粉适量;
牛肉酱2勺;
糖适量;
1. 准备材料,葱姜蒜、辣椒切好备用。
2. 焯好的牛肉切块,萝卜切块备用,热锅下牛肉煸炒至泛黄。
3. 沿锅边淋入料酒,加姜、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入没过牛肉的水,开大火煮至沸腾转小火焖40分钟。
4. 此时汤汁已经不多,加入牛肉酱翻炒两下,加入萝卜焖十分钟后,再将葱蒜、辣椒放入,两分钟即可出锅装盘。
怎样做红烧牛肉酱
很好。菜欢欢牛肉酱精选原料,传承百年手工味道,匠人匠心,严格筛选每一样食材,以及制作的每一道工序,精选高品质大豆油,味道香浓,添加鲜嫩的黄豆酱,选用山区放养黄牛,肉质鲜嫩有嚼劲,坚持用好料,成就好味道。
严苛选材步骤,取新鲜黄牛肉,搭配传承酱料,恒温炒制而成,口感香浓细腻,有三款牛肉酱可以选择。
红烧酱牛肉的做法大全家常
用料牛窝骨 2500克黄豆酱油 100克排骨酱 1勺(约30克)白糖 1大勺(约70克)葱 半根姜 1块干辣椒 3个白酒 2瓶盖卤牛肉料包(超市有卖) 1个盐 适量
酱卤牛窝骨的做法步骤
步骤 1
space
牛窝骨洗净,冷水浸泡2个小时左右。
步骤 2
space
准备葱、姜(无需去皮)、干辣椒,卤牛肉料包。
步骤 3
space
牛窝骨冷水下锅,倒入1瓶盖白酒,水开后撇净浮沫,煮5分钟捞出温水洗去杂质控水备用。
步骤 4
space
炒糖色,锅中放半勺水,一大勺白糖,放少许植物油,小火炒至枣红色,加一碗开水煮开即可。
步骤 5
space
炒酱汁,锅中放少许底油放葱、姜、干辣椒炒香,倒入酱油烧开,放一勺排骨酱炒匀。
步骤 6
space
另起锅,牛窝骨冷水下锅,倒入炒好的酱汁和糖色,放一包卤牛肉料包,放一瓶盖白酒,大火烧开,撇去浮沫。
步骤 7
space
大火敞锅煮5分钟,加盖中火煮90分钟至120分钟,煮至60分钟时加入适量的盐调味。
步骤 8
space
卤好的牛窝骨在原汤中浸泡4个小时以上,会更入味颜色更好看,也可趁热直接食用。
步骤 9
space
成品,软烂入味不失嚼劲,咸香适口唇齿留香。
怎样烧牛肉酱
主料:面条适量,瘦猪肉200克,黄酱200克
辅料:老抽酱油适量,,甜面酱50克,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,鸡蛋1个,香葱两根,黄瓜1-2根,汉源花椒20-30粒粒
做法:
1. 将猪瘦肉切成细丝,并加入料酒,生抽,淀粉和白糖拌匀。
2. 将葱切成细末,注意,切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀,因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟!
3. 把黄酱,面酱混合,并加入适量的老抽,鸡精和水调和成稀糊状,最后加入一个鸡蛋,和少量的淀粉。
4. 在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝 (本人刀功不好,大家不要见笑)。
5. 炒锅内放油,加入三分之二的葱末进行煸炒 (注意油的用量要比平时炒菜的时候大些)。
6. 在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝,要将肉丝打散,不能粘连。
7. 在肉色改变之后,加入事先调好的黄酱糊,慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。
8. 在酱汁快要熬好的时候,另起油锅,开小火,放入花椒粒,慢慢炒出香味(如果喜欢吃辣椒,可以放入干辣椒,味道更好,我们家孩子怕辣,我只好放弃了)。
9. 将炸酱的锅关火,将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。
10. 将花椒(和辣椒)从油锅里捞出,将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉可好了。
11. 现在盛好了面,拌上黄瓜丝和美味的炸酱,如果爱吃蒜的朋友,还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧!
红烧牛肉酱怎么做好吃又嫩
用料五花肉或后肘肉 200克洋葱 1小块姜 1小块蒜 2粒葱花 适量味增酱 1勺砂糖 1/3勺味淋 半勺清酒 半勺生抽 半勺红烧汁或老抽 1/5勺(1点点提色用)花生油 适量
味增肉沫酱~~绝对好吃又下饭的好肉酱,简单易做,早餐必备的做法步骤
步骤 1
space
1、 五花肉切成肉末或小丁。
步骤 2
space
2、 这个白味增
步骤 3
space
3、 小碗里放上:味增酱1勺,砂糖1/3勺、味淋半勺、清酒半勺、生抽半勺、红烧汁1/5勺(1点点调色用),全部调匀。
步骤 4
space
4、 热锅凉油,油热后,先加入蒜丁、姜末、洋葱丁、葱花爆出香味儿,再加肉末翻炒2.3分钟至入味儿。
步骤 5
space
5、 肉末入味变色后,先用铲刀推到锅的一边,另一边加入调好的酱汁,小火煮沸变浓稠后,再与肉末一起翻炒1分钟入味上色就可以。
红烧牛肉酱怎么做才好吃
先把牛肉洗干净,切成小丁丁,把肉丁炒一下,放入切碎的辣椒和盐一起煮多放油。
红烧牛肉怎么做酱牛肉怎么做
做红烧牛肉,牢记3窍门加3样:
窍门一:不要直接焯水。
因为牛肉内的血水很多,直接焯水的话,会让血水凝聚在牛肉内部,等炖熟后一股腥味不好吃,正确的做法是牛肉放水里泡一泡,去掉大量血水后再焯水,这时候焯水明显血沫少了很多。
窍门二:不要加太多香料。
有人做出来的牛肉不香,多半原因了放了太多杂乱的香料,以为放多了好吃,其实恰恰相反,应该越少越好,这样炖出来才能品尝到牛肉的香味,一般加八角、香叶这两个香料就可以,放一两个八角和几片香叶就行,不需要太多,家庭炖牛肉,没有准备的香料用量,这也是不放太多香料的原因,不会放倒不如少放的好。
窍门三:不要太早加盐。
很多人都爱一开始加盐,正确的做法是牛肉炖熟后加盐,然后再焖十分钟就可以入味了,这样做出来的牛肉十分软烂不会发柴。
放3样指的是生姜、葱、山楂,葱姜有去腥增香的作用,而山楂有促进牛肉快速软烂的作用。
红烧酱牛肉的做法最正宗的做法
这个就看各人爱好了,觉得酱牛肉好吃的一般都是喜欢喝酒,酱牛肉方便快捷,卤好的牛肉切片调汁淋在酱牛肉上,麻辣鲜香。
而觉得红烧牛肉好吃的是因为红烧牛肉是带汤汁的,吃完牛肉汤汁泡饭也可以多吃一碗饭,所以卤牛肉和红烧牛肉这两个菜式哪个好吃就看自己喜欢吃哪个菜!
红烧牛肉酱怎么做好吃
用牛肉酱。像康师傅牛肉面有牛肉酱包。红烧牛肉面菜谱上也有。看到也有用放的牛肉加萝卜酱。红烧牛肉面用牛骨头熬汤,配上香菜,配上牛肉和牛肉酱。也可以用萝卜酱,红烧牛肉面吃多了也可以用萝卜酱。面性凉,用牛肉酱比较暖。而且营养健康。
评论已关闭!