烟熏牛肉做法大全家常视频(烟熏牛肉做法大全家常)

烟熏牛肉做法大全家常视频

原料：牛排一块、蒜粉适量、胡椒碎适量、洋葱粉适量、甜椒粉适量、孜然粉适量、牛至叶适量、粗盐适量、酱油适量、烟熏液适量。

做法步骤：

第1步、碗中放入蒜粉、洋葱粉、甜椒粉、孜然粉、牛至叶、粗盐、胡椒碎，混合均匀。

第2步、将调制好的调料均匀涂抹在牛排上，牛排整个表面都要涂抹上，然后将牛排放入密封袋中。

第3步、密封袋中加入酱油、烟熏液，然后封住密封袋，放入冰箱中，腌制1小时。

第4步、空气炸锅200度预热10分钟，将牛排放入空气炸锅中，200度烤4分钟。

第5步、翻面，同样的温度再烤4分钟，烤牛排就制作完成了。

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先把腌制好的腊肉拉好。再把柏木点燃烟熏腊肉。柏木比较香，腌出来的腊肉特别香又好吃。

熏牛肉的做法大全家常

做法

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

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主料猪后臀尖肉2000g盐100g白糖30g生抽20g白酒20g 辅料白糖2茶匙茶叶1茶匙松柏枝适量 步骤烟熏腊肉的做法步骤11.主料都称量好。

烟熏腊肉的做法步骤22.猪肉切成5厘米见方的宽条。

烟熏腊肉的做法步骤33.猪肉放入盆中，加入主料中的盐、白糖、生抽。

烟熏腊肉的做法步骤44.再放入白酒。

烟熏腊肉的做法步骤55.用手揉搓均匀，放入保鲜盒火保鲜袋中，放在阴冷处或冰箱冷藏1周，每天翻动一次。

烟熏腊肉的做法步骤66.取出腌好的猪肉，每块猪肉都用细棉绳穿起来。

烟熏腊肉的做法步骤77.挂到室外背阴处晾至半干。

烟熏腊肉的做法步骤88.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中，再把锡纸盒放到铁锅内。

烟熏腊肉的做法步骤99.放入篦子（我用的不锈钢锅架）。

烟熏腊肉的做法步骤1010.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。烟熏腊肉的做法步骤1111.开火，锅内冒出烟时，把锅盖盖好。烟熏腊肉的做法步骤1212.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色，为了上色均匀中间可以翻动一次。

牛肉烟熏的做法

熏牛肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。熏牛肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

如果需要长时间保存，可先将熏牛肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议尽早食用哦!

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用料：

香肠（火腿） 4根

洋葱 2个

香叶 5片

熏肠（水煮） 50克

酸黄瓜（中等大小） 4根

面粉 一汤勺

茴香和香菜 各3根

盐 适量

黑胡椒碎 适量

牛脊骨 450克

柠檬 1个

烟熏牛肉 200克

胡萝卜 1根

橄榄油 1汤勺

酸奶油 150毫升

去核橄榄 10颗

蕃茄酱 1汤勺

做法：

1. 首先我们把胡萝卜去皮，一个洋葱去皮洗干净切成小块。把牛骨头洗净放入大锅中，加入3.5升的凉水，煮开，去除浮沫。加入刚刚的胡萝卜和一个洋葱盖上盖子小火煮1.5-2个小时，直至牛骨变软。 

2. 将剩下的一个洋葱切成小丁，在锅中倒入橄榄油炒洋葱丁6分钟后，加入面粉继续炒2分钟。最后加入番茄酱继续翻炒5分钟。 

3. 酸黄瓜切成小丁，如果中间的黄瓜籽太大我们要用勺子挖出来。 

4. 将烟熏肉和香肠同样也切成等大小的丁。牛骨头煮好后汤用网筛过滤，不要倒掉骨头汤。

 5. 过筛好的骨头汤继续加热煮沸后小火，锅里加入洋葱丁，香肠，烟熏牛肉，水煮熏肠、香叶，黑胡椒碎，煮8分钟，最后加入适量的盐。 

6. 将柠檬切成薄片，香菜和茴香切碎，一同加入到锅中继续小火煮1-2分钟。关火，将锅从灶台上移开，静置20分钟后可以食用。吃的时候在碗里加入一勺儿酸奶油即可，超级好吃。

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主料

茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀