蒸生蚝需要开壳吗怎么蒸「蒸生蚝需要开壳吗」

大家好，今天来为大家解答关于蒸生蚝需要开壳吗这个问题的知识，还有对于蒸生蚝需要开壳吗怎么蒸也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

生蚝不开壳可以直接蒸吗

当然可以。

蒸生蚝的 *** 有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。

一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的 *** ，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。

生蚝蒸完之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。

生蚝不撬开能直接蒸吗?

不可以，蒸生蚝需要撬开壳洗掉里面的沙子和黑液，蒸生蚝做法如下：

准备用料：生蚝8个、红椒1个、青蒜2根、盐适量、蒜蓉30g、姜丝30g、蒸鱼豉油20g、生抽10g。

1、准备材料。

2、蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

3、生蚝洗净外壳，戴上手套，用刀撬开外壳。

4、用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

5、用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水分。

6、撒上蒜蓉。

7、放上姜丝。

8、蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

9、将生蚝和料汁一起放入锅中。

10、上锅蒸8分钟左右。

11、出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝要不要把壳撬开

1、清蒸生蚝要把壳撬开

2、生蚝一般建议撬开后留一半的壳带壳蒸，因为生蚝中一般都会有含有一定的泥沙，因此建议在蒸之前先把壳撬开把里面的泥沙清理干净，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。另外在蒸的时候也要把壳刷洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。

蒸生蚝要开壳吗

不需要。通常蒸的时候不需要开壳，生蚝蒸熟之后自己会开壳，其次不开壳蒸出来的生蚝也并不会影响其口感。但也能将生蚝开口之后蒸，并不会产生什么影响，开壳再蒸的生蚝，蒸熟的时间会快一些。

蒸生蚝需要开壳吗？带壳需要煮多久？

在蒸生蚝的时候可以开壳也可以不开壳，但是如果开壳蒸的话，只需要在水开之后蒸5~6分钟即可；没有开壳的话，因为壳比较厚，所以需要多蒸几分钟，需要蒸15分钟以上的时间。

蒸生蚝要开壳吗 蒸生蚝要不要开壳

1、生蚝蒸之前更好是破壳，这样更方便入味。

2、生蚝建议撬开后留一半的壳带壳蒸，因为生蚝中一般会含有一定的泥沙，因此建议在蒸之前先把壳打开，将里面的泥沙清洗干净，蒸出来的生蚝才会更好吃。生蚝的做法一般选择清蒸，因为这样能在很大程度上保留生蚝的原汁原味，而且跟蒜蓉搭配一起风味更绝。

关于蒸生蚝需要开壳吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。