干牛肉太硬怎么办(牛肉干太硬怎么吃)

干牛肉太硬怎么办

加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。

牛肉干太硬怎么解决?

高压锅压，牛头肉中筋皮一部分有个特性，预热即软，冷却后依然筋韧耐咀嚼，通常处理牛头肉硬的办法就是整体二次加工，通过煮制、卤制等让其进一步成熟，然后再进行炒制、凉拌、沾佐料食用等等。

但这样做，不仅容易会让肉的部分过于糜烂，而且筋的部分也会过于软烂失去其应有的口感，同时一些牙口略差的人仍然有所顾虑，所以虽然可以解决硬的问题，但效果并不理想，想要彻底解决问题，还得另寻其路。

做好的牛肉干太硬怎么回软

1。将牛肉干淋上香油或橄榄油放在铁碗里蒸，碗上不盖盖；碗下多放点水。

2。或者将牛肉直接放入冷水锅中，水没过肉，中火烧开，看到肉回软了即可。水中要加酱油，糖，葱。

主料： 牛肉（瘦） 5000克

调料： 酱油 400克 料酒 200克 白砂糖 100克 辣椒粉 20克 红曲 15克 各适量

酱牛肉干的做法：

1.要选择鲜嫩瘦牛肉，无筋骨。牛肉洗干净，放在凉水中浸泡4小时（每小时换1次水），去掉血渍。

2.将牛肉切成6厘米见方的块，加进少量水，煮熟后撇去浮沫，加进诸调料，小火炖半小时后取出切成薄片。

3.将切好的牛肉片原汤拌匀，放在烤箱中，温度400℃，时间20分钟。取出后尝味，如味轻，可再酌加各种调料；如味重，则可倒出部分卤汁。再入箱烘烤至汤全部收干即成。

4.如果没有烤箱，可用铁箅子，上放牛肉片，下烧木炭火，但要控制温度，并要勤翻动，以免烧焦。

牛肉干太软加硬处理方法

我觉得前一块发柴变硬的可能是冻了很久的牛肉。水份流失的非常严重造成的柴和硬。

另一块软的，是比较新鲜的牛肉，但是如果过软和颜色比较浅的话，就可能是注水牛肉。

好的牛肉应该是颜色暗红，手感有弹性，摸上去有点粘手，最上面有风干的感觉，干干的。

干牛肉太硬怎么办视频

用料

牛里脊700克

辅料

花生仁(炒)150克

调料

食盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水

2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水

3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开

4.改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿

5.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好

6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水

7.锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟

8.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒匀

10.放入蚝油继续不停翻炒

11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可

牛肉很硬怎么办

牛肉很硬，可以先把它泡水5个小时再加入嫩肉粉。腌制大概半个小时，在腻子粉里切。切成你想要的形状，上火慢炖三个小时，保证又酥又烂，软糯可口。

熟牛肉太干太硬怎么处理

风干的牛肉干高压锅。再闷一下。软了。

怎样做牛肉干不硬

1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了！

2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。

3、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。

扩展资料：

在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其丰富的营养价值而备受人们的青睐，我们广发草原风干牛肉干，所选用的牛肉是科尔沁大草原上的绿色肥牛为原料，

现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成分极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，

有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

牛肉干巴太硬怎么办

到超市买盒密实袋，或者买个密封盒也行，在干的肉干上均匀的喷些水，放密实袋里，封住，放几个小时应该可以回软。买回来直接密封保存可以推迟干硬的时间。如果密封盒里放一杯水，可以长时间保持不干，不过要小心不要碰翻了。不加盖放冰箱冷藏应该可以保持不干。

干牛肉太硬怎么办呢

制作牛肉干太硬可以加水煮几分钟，牛肉干的做法如下： 【材料】 牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。 【做法】

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。