保存食物的六种（*** ，20种保存食物的 *** ？ ）

大家好，今天来为大家解答关于保存食物的六种 *** 这个问题的知识，还有对于20种保存食物的 *** 也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

食物的保存 *** 七种 保存食物的 *** 有哪些

1、冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。

2、密封法。将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。

3、干燥法。即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

4、煮沸法。将食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。

5、盐渍法。将食物清洗干净后，用食盐腌渍，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

6、糖渍法。同盐渍法相同，将食物放于糖液中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，故能保存食物较长一段时间。

7、埋藏法。将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以减少食物水分的流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等。

保存食物的六种 ***

冷藏法：35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，降低温度能抑制细菌生长，使食物的保存时间变长。风干法：食物脱水，能达到抑制微生物生长的目的，风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。腌制法：食盐有杀菌作用，其高渗透作用能使细菌脱水

6种食物的保存 ***

6种食物的保存 ***

6种食物的保存 *** ，到了炎热的夏天，很多的食物都会发生腐烂，所以我们为了保存好食物，都会想尽各种各样的办法来保存好的，那么以下是关于6种食物的保存 *** 。

6种食物的保存 *** 1

之一种：面包

很多人吃不完的面包都习惯放在冰箱中，其实这是不对的，面包只要在保质期内在常温保存就可以了，避免阳光直射，通风干燥出就能存放，反而放在冰箱中的话会使面包中的淀粉结晶，这样会影响面包的口感，使面包变硬，口感不好，但是面包可以冷冻保存，吃的时候将面包拿出；来解冻再烤一下就可以了。

第二种：土豆

土豆是不能放入冰箱中的，虽然温度低但是湿度也是比较大的，潮湿的环境会使土豆发芽，而土豆芽是有毒的，食用后会对人体造成很大的伤害，所以土豆放在通风干燥处保存就可以了。

第三种：调料

调味料是家家都必备的，但是这些调味料是万万不能放入冰箱中保存的，因为调味料像八角、花椒这样的都是很很强烈的味道的，放在冰箱中不仅容易受潮还会使其它的食物串味道。

第四种：腊肉

腊肉是一种很美味的食物，是猪肉经过腌制晾晒后制成的，以前没有冰箱的时代，这是更好的保存肉类的一种 *** ，但是现在人吃不完的腊肉习惯放在冰箱中保存，这样是不对的，腊肉其实只要是通风干燥的地方保存就可以了。

第五种：剩菜

大家习惯将吃不完的剩菜放在冰箱中，然后再吃的时候拿出来热一下再吃，总以为热一下就好了，其实这种做法是不可取的，尤其是绿叶蔬菜，隔夜之后会产生亚硝酸盐，是一种毒素，超标后会使人中毒，严重的话还会危及生命，所以想要做到不浪费食物就尽量少做，以免吃不完，即使是吃不完的`剩菜大家就扔掉吧。

第六种：蜂蜜

蜂蜜常温保存就可以了，因为放在冰箱中的话温度太低了就会使蜂蜜结晶，如果是夏天室内的温度特别高的话也是可以放冰箱的，如果室温正常的话就没必要将蜂蜜放入冰箱中了。

6种食物的保存 *** 2

一、低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的 *** 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。

但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。

二、高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的 *** ，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

其 *** 是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此 *** 可使食物在较长的时间内不变质。这种 *** 适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。

三、通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。

四、腌、渍、酱、泡储存法

此种 *** 一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例 *** 加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。

例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。 通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物，一般营养价值会降低

因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁，口味极好。这种储存食物的 *** 简单易行，在饮食行业中得到广泛应用。

五、烟熏储存法

烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种 *** ，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

六、真空密封保存 ***

真空密封保存 *** 是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种 *** ，如罐装制品、真空包装制品等。此 *** 适用于多种食物的保存。

随着科学技术的不断发展，储存食物的 *** 也越来越多，如核辐射储存法、气调法等都是比较先进的 *** ，它们的主要原理就是控制或杀死食物中生长的微生物，延缓原料内部组织新陈代谢，从而延长食物的保存时间，提高储存的质量，达到保存的目的。

6种食物的保存 *** 3

1、降温冷藏

首先我们知道的常用的新鲜板栗怎么保存的 *** 就是冷藏了，新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的 *** 可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。

2、通风保存

新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。

3、坛罐保存

还可以将新鲜的板栗放置在酒坛或者陶罐内进行保存。首先，将新鲜的板栗洗净晾干后，放入已经比较干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种 *** 只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。

4、砂石混合

将新鲜的板栗晾干后，放置在一个可以装入的瓶罐状的容器内，然后再往里面灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黄沙的表面洒入少许的水分，这样是为了防止新鲜板栗里面的水分完全蒸发。这样也能够更好的达到储存板栗的作用。

5、摊晾储存

新鲜的办法还可以直接放置在阴凉干燥、比较通风的地方保存，首先呢，只需要将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，并且这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。

6、木屑混合

这种 *** 与砂石混合储存类似，需要先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内。最上面再铺上一层木屑，不用将其密封加盖，然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方，这种储存板栗的 *** 能将板栗保存的时间延长至两个月左右。

板栗的饮食禁忌

1、忌食人群

在生活中，板栗并不适合所有人去食用，一些脾胃比较虚弱消化能力不强的人士以及患有糖尿病和婴幼儿是不宜食用板栗的，板栗里面含有较多的糖分和碳水化合物。对于脾胃较弱、消化能力不强的人容易引起滞气，并且食用过多还会对脾胃造成一定的损伤。

2、忌混食物

板栗和一些大热性的食物混食对人体有极大的影响，例如羊肉、牛肉、豆腐等等。和羊肉混食有可能会引起食用者呕吐甚至引发食用者上火，和牛肉混食会引起食用者的消化不良和腹胀等一些身体不适。和豆腐混食则很容易诱发食用者的结石症。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。