蔓越莓饼干失败原因，蔓越莓饼干失败原因窍门？

大家好，相信到目前为止很多朋友对于蔓越莓饼干失败原因和蔓越莓饼干失败原因窍门不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享蔓越莓饼干失败原因相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

自己 *** 出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆 ，这应该怎么办？

蔓越莓饼干不脆，原因有很多种，这个时候要先总结下失败的原因，再想办法进行弥补或者下一次做得更好。

一、蔓越莓饼干不脆的原因

蔓越莓饼干不脆的原因猜测：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度揉捏。

二、蔓越莓饼干更加酥脆小技巧

首先方子要比较正确，面团做好后要放在冰箱一小时，还要比较合适的烘烤温度。至于烘烤温度到底是多少，要根据每个人拥有的烤箱的不同自行调整，所以做蔓越莓饼干，还是要多尝试几次，直到找到适合自己的 *** 和温度为止，这需要手感，以及对温度的把握。所以还是要多练习，多尝试。

三、蔓越莓饼干 *** 步骤

黄油融化后和糖分进行搅拌打均匀，最后加入鸡蛋液再打到均匀。在打发的黄油中加入蔓越莓干和面粉，反复揉捏一下，捏成长方体状然后放入冰箱冷藏一小会。稍微冷藏一下后，就可以把面团切块，用小刀切成0.5cm厚的方块，方便接下来进行烘烤。最后在烤盘内放入油布或者油纸，把面饼放入烤盘内，再把烤盘放在烤箱内进行烘烤即可。这样等待几分钟，一盘酥脆的蔓越莓饼干就做好了。

蔓越莓饼干烤出来特别容易碎是怎么回事？

面多、面团太干、黄油太多就容易散。

主料：低粉110克、黄油75克、糖粉45克

辅料：蔓越莓40克、蛋液25克

1、黄油室温软化。

2、切成小块。

3、筛入低筋面粉和糖粉

4、放入蛋液。

5、搅拌成面团。放入蔓越莓。

6、将蔓越莓和面团混合。

7、模具里放入一块保鲜膜，把面团放进去，压成型，放到冰箱冷冻室里冷冻约40分钟。

8、取出冷冻好的面团，切成0.4厘米厚薄的片。

9、放到不粘的烤盘里。

10、烤箱上下火160度预热，把烤盘放到预热好的烤箱中。

11、160度上下火烤20分钟即可。

12、取出烤好的饼干，稍微晾一下就可以开吃了。

做的蔓越莓饼干冷冻了一个半小时，拿出来切都散了是怎么回事呀？

蔓越莓饼干是很多人喜欢吃的一道甜点，很多人在家会自己亲自做这道甜点来分享给朋友和家人。大家在 *** 蔓越莓饼干时可能因为各种各样的因素而 *** 失败。例如有的人在做完蔓越莓饼干后，放入冰箱冷冻，一个半小时后拿出来切却都散了，这让许多人觉得很迷惑，那就让小编带带大家来看看是什么原因。

一、蔓越莓饼干所需要用的材料

要想 *** 美味可口的蔓越莓饼干，首先大家要准备好 *** 材料，主要包括蔓越莓粒，黄油，低筋面粉，糖以及打蛋器等等。

二、 *** 蔓越莓饼干的步骤

要想 *** 成功的蔓越莓饼干，可以从以下几个步骤着手。在准备好 *** 蔓越莓饼干所需要材料之后，首先将低筋粉进行过筛，将黄油切成小块并软化黄油，并切一些小粒的蔓越莓干，然后在黄油中加入糖，再加入鸡蛋液，用打蛋器打至顺滑，然后再加入低筋粉再用手将其揉成团。最后将其放入模具中再放入冰箱冷冻一个小时，冷冻过后，将其拿出用刀切成均匀的片状，再放入烤箱中。

三、冷冻之后切散的原因

很多人在辛辛苦苦做完蔓越莓饼干之后放入冰箱冷冻一个半小时之后，再拿出切开蔓越莓时，却发现都已经散了，那么导致这一结果的原因有很多。之一，可能是大家给的蔓越莓太多了，大家在做蔓越莓饼干时，应该根据各个材料的比例来适当的取材。第二，可能是因为大家在做蔓越莓时给的黄油不够，或者是鸡蛋不够。第三，可能是大家在做完蔓越莓之后，放入冰箱冷冻的时间太长，蔓越莓饼干就会变得太硬，那么拿出的时候就容易散。第四，可能是面团太干了，那么在放入冰箱之前，大家可以加一些鸡蛋液或者是一些牛奶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。