辣条是什么(辣条是什么味道)
辣条是一种由面粉制成的休闲食品的俗称,也被称为“面筋”。又名“辣条”或“辣筋”(即以淀粉、膨松剂、辣椒粉和其他调味料为主要原料制成的一种油炸面食)。
辣条又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂(十几种、二十种)。
辣条,起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食。
湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史,是平江产业的重要组成部分。
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