闷子河北省河间市的特产
闷子是河北省河间市的特产,主料是粉条和粉面。做好的闷子可以煎可以炒,味道独特美味。先用水把粉条在水里煮熟,然后用抄网捞出,把其放入容器里弄短,然后放入佐料如葱,姜,肉末,盐等。
中文名
闷子
产地名称
河北省河间市
主要食材
粉条,粉面
功效
降低血脂、平衡营养吸收
基本内容
1.利用肉汤或淀粉熬制作成的一种冻状食物。有多种吃法。主要的吃法有炒闷子煎闷子。
2.一种方言性质的外号。形容被形容者比较木讷。
闷子是河北省河间市的特产,主料是粉条和粉面。
【制作方法】
先用水把粉条在水里煮熟,然后用抄网捞出,把其放入容器里弄短,然后放入佐料如葱,姜,肉末,盐等。然后加入粉面搅拌,使其粘在一起,然后放入用抹布垫着的蒸锅里,用手把表面拍平,中间用手弄一小孔,四周不要粘到锅,当锅里充满蒸汽是开始计时,大约20~30分钟之后就可以关火了,取出晾干就做好了。
做好的闷子可以煎可以炒,味道独特美味~
【炒、煎闷子】
地瓜粉先加少量水,感觉粉湿透了没有干粉的时候加入全部水,搅匀不要有沉淀,放入锅中,小火一直搅拌,直到透明粘稠停火,冷却凝固之后切小块,平底锅少量油,煎至焖子透明表面微焦煎焖子,碗里放蒜末葱花辣椒粉盐鸡精,热油浇在上面,再加生抽和醋,调料汁浇在焖子上,再加入水调过的芝麻酱,香菜,拌匀。[1]
参考资料
1.煎焖子菜谱·下厨房
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